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自古以来，文房四艺诗酒花茶，被以为是“东谈主生八大雅事”。品茗与文东谈主的生涯和精神风雅干系，茶与字画当然则然地交融为“茶画”这一东谈主间瑰宝。它既是经济富贵的物资表征，又在点滴水墨再现了历朝历代的饮茶风俗和我国茶文化的历史变迁，成为代表中国古典文东谈主文化精神的标记。
展一卷茶画，咱们能读出彼时社会日盛的饮茶之风，看见在不同发展时刻我国盛行的品茗方式，仿佛跨越千年与历史对话，闻到那时那氤氲在空气中的茶香。
唐
唐东谈主封演的条记《封氏闻见记》中记录：“东谈主自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成民俗。”那时唐代社会各阶级饮茶的习尚都很欢喜，上至宫廷、官员、文东谈主，下至城乡庶民，均热衷于饮茶。
唐阎立本《萧翼赚兰亭图》局部
《萧翼赚兰亭图》是中国画史上的第一幅茶画，为唐代画家阎立本所作。整幅画的左下方(如图示)是一年长司茶者，左手握带柄茶铛置于风炉上，右手握一对茶箸正在搅动茶末；另一侍者双手捧握茶托，上置茶碗，准备奉茶待客。
画中的“煎茶”是唐代流行的煮饮方式，盛行于文东谈主、僧谈之间。陆羽《茶经》中有专论茶的煎煮方式的章节，煮茶以饼茶研碾成末后为之，饼茶的作念法，即茶叶经过“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”而成。在饮用门径上，据《茶经》记录，门径区分为备茶、煮水、投茶、分茶与奉茶。
宋
到了宋代，全社会各阶级多数饮茶，茶文化达到富贵阶段，最为私有的茶事当为“点茶”。与唐代煮茶不同，点茶不径直将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。然后注入极少热水，将其调成均匀的茶膏，再一边注入热水，一边用茶筅击拂，茶末上浮，造成粥面。
宋刘松年《撵茶图》
南宋刘松年所绘《撵茶图》就形色了点茶法从磨茶到烹点的具体历程。画中左下方为一仆坐在矮几上用碾磨磨茶。另一桌边伫立的东谈主正在提着汤瓶点茶，他左手边是一水壶正在炉上烧水，右手边是贮水瓮。桌上还有茶盏、茶筅和盏托等器用。
“分茶”是宋代点茶时候的最高推崇时势。分茶又称为茶散乐、水图画，是在点茶历程中追求茶汤的纹脉所造成的物象。这种私有的点茶时候约莫始于北宋初年，诗东谈主陆游《临安春雨初霁》一诗中有“矮纸斜行闲作草，睛窗细乳戏分茶”之句。除了“分茶”除外，“斗茶”亦然那时荒谬前锋的文化文娱行径。北宋大体裁家范仲淹曾作《和章岷从事斗茶歌》一诗，天真地形色了那时的斗茶情状。北宋中期以后，斗茶慢慢向朔方传播，并很快风靡世界。上自达官贵东谈主，中及文东谈主骚人，下至匹夫匹妇，无不热衷于此。
元
朔方游牧民族怜爱饮茶，养成嗜茶的习惯由来已久，因而有言“宁可一日无食，不成一日无茶”。元朝在接纳华夏原有的一些制茶方式后，辘集本民族的文化特质，造成不少具有蒙古特色的茶饮品。这种茶饮既可饮用，又可食用，不仅受到蒙古贵族的宽宥，而况还流传到汉族和其他民族中，极地面丰富和发展了元代茶文化。
元赵孟頫《斗茶图》
赵孟頫名作《斗茶图》天真展现了元代斗茶的热络场面。画面上四茶贩或注水冲点，或端杯不雅望，其旁挑担有圆有方，茶炉、汤瓶、茶壶、茶盏，各样茶具兼有。此画东谈主物情态的描摹充满戏剧性张力，动静辘集，将斗茶的原感性、垂危感推崇得长篇大论。
在元朝，朝廷内还设有专诚官员，掌管内廷茶叶的供需挥霍。此时元代的茶叶加工较前朝有一个尤为凸起的即是药茶的加工，其种类较之唐宋而言，有了冲破性的跳跃，造成了一种贵族享用式的药茶煎汤，涵养了不同以往的药茶文化。
明
明代茶文化茂盛发展，散茶开动流行起来，饮茶的方式也由繁琐的煮茶法演变成沦泡法，这种变化也更恰当明代文东谈主的精神追求。这时的茶画中，画面主体多为山水，将推崇重心放在文东谈主精神的传达，东谈主物行径仅为点缀。如《东林图》中，环境的描摹占相比重，庭院中可见二三侍童忙于提真金不怕火字画卷轴、备茶、焚香等，主客们则清闲酣畅，把卷论画，尽收品茗原理。
明仇英《东林图》局部
在那时，新的饮茶方式还带动了茶具的变革，出现了白瓷、青花瓷、紫砂等制作的茶具。其中紫砂壶因透气性遍及、耐高温，使沏茶不易走味变色而取得茶东谈主的怜爱。明东谈主对紫砂壶评价极高，周高起在《阳羡茗壶系》中说：“至名手所作，一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价。”可见紫砂壶在明代爱茶东谈主士心中的地位。
清
清《茶园演剧图》佚名
清朝时刻，饮茶方式多因循明代的沦泡法。中国茶文化发展至清代最为凸起的特质是文东谈主茶文化向苍生饮茶文化的回荡，并最终成为茶文化的主流。茶馆、茶室、茶档迎来了其发展的隆盛期。
《茶园演剧图》形色的是清光绪天子出门私访时在一处茶楼看到的一场话剧上演。画中茶馆分两层，都设茶桌，来宾云集，围着中央的舞台，舞台上生、旦、净扮装分明，世东谈主品茗看戏，好不吵杂。清东谈主将喝茶与看戏辘集起来，茶园亦戏园，戏园亦茶园。
据史料记录，到清朝末期，仅皇都北京城有边界的茶馆就达数十家。东谈主们在此饮茶会友、吟诗作画。清朝茶馆阐发筹谋践诺和功能的不同，有饮茶兼饮食之地，有品茗之地，还有最富特色的听书赏戏之地。茶馆已成为那时东谈主们平常生涯中不成劳苦的行径地方、交际文娱中心，并发展造成轮廓性的茶馆文化。
【记者】欧晓嫦
【实习生】房想琪
【着手】南边农村报 南边+